Víte, že hmyz může být bohatým zdrojem bílkovin?

Věda a technika
Hmyz jako jídlo získává stále větší popularitu díky své vysoké nutriční hodnotě a potenciálu jako udržitelného zdroje bílkovin.

Víte, že hmyz může být bohatým zdrojem bílkovin?

Hmyz jako jídlo získává stále větší popularitu díky své vysoké nutriční hodnotě a potenciálu jako udržitelného zdroje bílkovin. Podle některých odhadů obsahuje hmyz až 80% bílkovin, což je výrazně více než tradiční zdroje bílkovin jako maso či vejce.

Kromě toho je chov hmyzu mnohem šetrnější k životnímu prostředí než chov hospodářských zvířat. Hmyz potřebuje mnohem méně krmiva, vody a prostoru a zároveň produkuje méně emisí skleníkových plynů.

Zatímco v některých zemích jako Thajsko či Mexiko je konzumace hmyzu běžná, v západních zemích se stále setkává s odporem a tabu. Nicméně některé evropské země již začaly hmyz zařazovat do svých jídelníčků a existují i speciální restaurace nabízející hmyzí speciality.